Almoço do domingo com os filhos

Ontem os meus filhos vieram almoçar conosco, escolher o que fazer para eles  nem sempre é fácil,  um não come peixe, o outro torce o nariz para alguns tipos de  legumes e verduras, optei por fazer um prato único, fiz lasanha que todos adoram, e eu também, já que é um prato que da para adiantar, e assim sobra mais tempo  para aproveitar a presença deles.

Ainda assim, o almoço não saiu tão cedo, aproveitei e servi um homus tahine que tinha feito no dia anterior,  e todos gostaram.

Sempre gostei da culinária árabe, especialmente tabule, quibe crú com coalhada seca e o cuscuz marroquino, optei por fazer o homus já que meu marido adora grão de bico.

Usei  a pasta de gergelim  ( o tahine)  da Jasmine,  ele  já vem em potinho de plástico, os que vem em lata, após aberto temos que  passar o que sobra na lata para um pote.  Não precisa deixar na geladeira, viu?
A quantidade que rende é grande, mas você pode fazer metade, ou fazê-la inteira já que dura uma semana na geladeira, ok?

INGREDIENTES
500 g de grão-de-bico
4 colheres (sopa) de Tahine (pasta de gergelim)
Sal
1 dente de alho
Azeite de oliva
2 limões

PREPARO:
De preferência, deixe o grão-de-bico de molho na véspera (por umas 8 horas), para cozinhar na panela de pressão em meia hora.  Caso contrário, vai precisar de um pouco mais de tempo para que fique bem macio, quase desmanchando.
Reserve alguns grãozinhos para decorar e a água de cozimento para auxiliar no preparo da pasta.
Uma vez morno, coloque porções aproximadas de umas duas conchas no liquidificador, mais um pouco da água de cozimento (no máximo uma concha) e bata.  Na primeira vez coloque junto o alho e o suco de 1 limão (ou ½ se for grande e suculento).  Passe para uma tigela e continue batendo os grãos com um pouco da água da panela até terminar.  Tempere com sal, misture o Tahine e bata até ficar homogêneo.
Passe para a tigela onde irá servir, faça uns círculos mais fundos com o dorso de uma colher, esprema por cima outro limão e regue generosamente com azeite.  Enfeite com os grãos reservados e/ou folhas de hortelã ou salsinha.  Leve para a geladeira por um par de horas para servir bem frio.

Eu servi com o pão folha, ficou delicioso! Olha ele ai:

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Ahhh ! Não poderia deixar de corujar! O fotógrafo do dia  foi meu  primogênito, o  Guilherme

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E para encerrar!! A sobremesa!  O  famoso Brownie de Chocolate que não podia faltar!

Espero que tenham gostado!

Uma excelente semana para você!

Verônica

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