O domingo está lindo, estamos em Atibaia, na casa de minha sogra, ela está viajando e viemos dar uma olhadinha na casa, colocar água nas plantas, e aproveitamos para fazer um churrasquinho, moramos em apartamento que não tem a tão desejada varanda gourmet, então quando estamos aqui aproveitamos!
E como farofa é um dos pratos básicos da culinária de nosso país, e combina com assados, feijoada, e no natal não pode faltar, e com churrasco combina muito! Resolvi fazer esta farofa simples e deliciosa. É uma receita de família. Minha irmã mais velha, casou-se em 1976, a cerimônia foi em pleno dia, foi servido um almoço para os convidados , foi ai que experimentamos essa farofa, desde então nunca mais deixamos de fazer para acompanhar esses pratos, reitero, especialmente churrasco.
Esta farofa vai muuuiittaa cebola mas, admirem vocês que, até quem não gosta da iguaria, come, porque ela fica sequinha e com sabor caramelado!
Ingredientes:
-6 cebolas grandes fatiadas em rodelas ( rodelas uniformes, para não acontecer das mais finas dourarem primeiro)
– óleo o quanto baste para envolver as cebolas
– Farinha de mandioca tipo Biju ( nós preferimos usar a da marca Deusa, mas a Yoki também fica boa!)
– Sal a gosto
Modo de fazer
Adicionar em uma panela ( de preferência panela grossa de de alumínio fundido ) aquecer , acrescentar a cebola e misturar bem, até atingir a cor de caramelo. Este processo demora em média, 25-30 minutos. Após isto, adicione a farinha e misture por mais 5 minutos , em seguida adicione o sal a gosto. Desligar o fogo e servir.
Dicas
-a cebola neste ponto/cor é excelente também para dourar carnes em geral( frango, boi, porco). Quando vou fazer refogados, cozidos e outros pratos não frito a carne antes para conseguir a cor dourada e sim, adiciono esta cebola cor de caramelo.
Ó a farofinha aí! prestem atenção no ponto da cebola, do início do preparo até o ponto de adicionar a farinha( penúltima foto)
Viram que delícia? Pois é, conforme escrevi acima, até aquelas pessoas que não apreciam cebola, acabam comendo essa farofa… algumas não conseguem identificar, e pensam que é bacon …rs
Bem, no próximo churrasco, não esqueça de fazer essa delícia!
Bom domingo e bom apetite!
Verônica
Na sala de jantar... 